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Soupe glacée de tomate, Stracciatella
Encornet à la romaine, Tomate câpre & artichaut
Crudo de poisson pays, carotte & passion
Œuf « bio » de Saint-Martin, Confit de poivrons, Sauce Romesco
Poulpe braisé à l’aïoli, Pomme de terre safranées
Arancini poulpes & thon, Putanesca
Ce menu est susceptible d'être modifié en fonction de l'offre des marchés et des saisons
Cabillaud piqué au chorizo Ibérique, Beurre battu citron & coquillages
Daurade coryphène, Légumes « A la Provençale », Emulsion tomate basilic
Steak de thon vierge aux agrumes, Caviar d’aubergine
Poitrine de veau confite, A la sauge & au romarin, Jus de veau condimenté, pomme purée
Suprême de volaille, En croûte de noisette du Piémont, Gnocchi au parmesan & ricotta aux herbes
Filet de bœuf de 180g , Son jus & pomme purée
Ravioles de langouste pays, Purée de carottes gingembre, Beurre de nage au curry
Pappardelle Cacio e Pepe
Epaule d’agneau "Maison Huguenin", Légumes primeurs
Quasi de veau de lait rôtie à la marjolaine, Ecrasé de pomme de terre au citron, Jus d’olive Kalamata
Sole meunière, câpres & citron
Garnitures additionnelles:
Frites, purée maison, légumes, salade mesclun
Macaron glacée au citron
Tiramisu chocolat café Bonifieur
Tatin d’abricot, Glace yaourt, Miel de Campêche de La Case aux Epices
Soufflé pistache
Plateau de Fromages affinés
Ces menus sont susceptibles d'être modifiés en fonction des arrivages quotidiens
Gluten Free
Végétarien