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Rencontrer le Chef

Si vous avez déjà visité notre hôtel, vous connaissez bien le style de Vincent Gomis. Ses deux saisons en tant que sous-chef au Barthélemy, ainsi que sa grande expérience culinaire dans des restaurants étoilés tels que le Palace Park Hyatt de Paris, le Bristol Paris et bien d’autres - promettent une expérience succulente et unique.

Vincent a décidé de s’installer sur notre île pour son ambiance et son énergie rafraîchissante, deux qualités qui inspirent son travail, très créatif dans le milieu des arts culinaires. Son voyage l’a bien heureusement amené à notre magnifique restaurant de Saint-Barthélemy, Amis St. Barth, ainsi qu’à ses plats méditerranéens uniques, soigneusement élaborés par ses mains qualifiées, son esprit expérimenté et ses idées fraîches.


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Rencontrer la Sous-chef Marie-Cécile Gomis

Un capitaine est tout aussi fort que son bras droit. Nous pouvons très certainement le confirmer avec Marie Cécile, le bras droit du chef Vincent, qui est la meilleure compagne dans la cuisine ainsi que dans la vie, étant en couple, marié heureux. Leur synergie n’est pas commune, et leur travail d’équipe est certainement l’un des nombreux aspects qui rendent leur cuisine si unique.

Marie Cécile a une grande expérience et est tout aussi compétente. Au côté de Vincent, ils apportent créativité et fraîcheur à Amis pour en faire profiter tous leurs clients.


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Rencontrer le Sous-chef Mathieu Oysellet

Habitué au style du chef Vincent Gomis, notre sous-chef Mathieu Oysellet a travaillé à Saint-Barth au côté de Vincent les trois dernières saisons. La cuisine méditerranéenne l’inspire - c’est aussi pourquoi il passe ses vacances à Ramatuelle chaque année. Avec Vincent et Marie-Cécile, ainsi que son expérience dans de prestigieux établissements comme le Quai des Saveurs ou le Castelblanc Hotel & Spa, le sous-chef Mathieu mettra sa touche dans chacun de vos plats, afin de vous faire vivre une expérience gustative unique sur l’île de Saint-Barth.



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